Альберто Виллолдо – Как создать свое новое тело (страница 113)

3 зубчика чеснока

¼ стакана отфильтрованной воды

2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока

½ чайной ложки свежей тертой цедры лимона

¼ чайной ложки гималайской соли

¼ чайной ложки свежемолотого черного перца

Поставьте сковороду на сильный огонь и нагревайте кокосовое масло, пока оно полностью не растает. Добавьте брюссельскую капусту и мелко нарезанный чеснок. Обжаривайте в течение одной минуты, пока овощи не подрумянятся. Осторожно добавьте воду, перемешайте и тушите в течение двух минут под крышкой. Снимите крышку и добавьте лимонный сок, цедру лимона, соль и перец. Продолжайте готовить еще семь или восемь минут. Подавайте кочанчики горячими.

Паста из цукини

2 порции

2 цукини без кожицы

1 столовая ложка кокосового масла

2 зубчика чеснока

¼ стакана отфильтрованной воды

¼ чайной ложки гималайской соли

Свежемолотый черный перец по вкусу

Оливковое масло в качестве приправы

С помощью овощечистки нарежьте цукини «в лапшу» – тонкими полосками вдоль всей длины, не трогая семена.

Кокосовое масло нагрейте в сковороде на среднем огне, добавьте цукини и мелко нарезанный чеснок, перемешивайте в течение одной минуты. Понемногу добавляйте воду и продолжайте тушить пять-семь минут, пока кабачок не станет мягким и вся вода не испарится.

Приправьте солью и перцем, сверху полейте оливковым маслом. Добавьте свой любимый соус песто или тапенада по вкусу. Подавайте овощи горячими.

Спаржа на гриле

2 порции

400 граммов свежей спаржи

2 столовые ложки кокосового масла

¼ чайной ложки соли

¼ чайной ложки свежемолотого перца

2 столовые ложки оливкового масла

Разогрейте духовку до 220 °C. Положите спаржу в кастрюлю и сбрызните кокосовым маслом. Добавьте соль и перец. Выпекайте в разогретой духовке до готовности, примерно двенадцать – пятнадцать минут. Перед тем как подать на стол, добавьте оливковое масло.

Брокколи на пару

2 порции

1 пучок брокколи (около 300 граммов)