Альберто Виллолдо – Как создать свое новое тело (страница 112)
1 измельченный стебель сельдерея
1 стакан нарезанной капусты
200 граммов свежих нарезанных грибов
2 чайные ложки соли
Полтора стакана томатного сока или 3/4 стакана томатной пасты
1 среднеспелый помидор, нарезанный кубиками
6 луковиц, пропущенных через мясорубку
1 средний цукини, нарезанный кубиками
1 горсть шпината
По одной щепотке сушеного базилика, укропа и тимьяна
Кокосовое масло положите в большую кастрюлю, добавьте лук, нарезанный чеснок, морковь, перец и один лавровый лист, и жарьте тридцать секунд на среднем огне. Добавьте шесть стаканов воды, накройте крышкой, кипятите в течение двадцать минут на среднем огне, затем добавьте оставшиеся ингредиенты. Варите на медленном огне в течение часа. Остудите и подавайте.
Густой суп из авокадо
Этот холодный суп, богатый хорошими жирами, отлично подходит для теплых дней. Преимущество этого супа в том, что он не проходит термическую обработку и потому сохраняет все ферменты и витамины.
4 очищенных и мелко нарезанных огурца без семян
3 спелых авокадо сорта Хасс без кожи и косточек
½ стакана свежей нарезанной кинзы
¼ стакана свежего лимонного сока
½ чайной ложки копченой паприки
½ стакана отфильтрованной воды
¼ чайной ложки соли
½ красного перца, нарезать полосками для гарнира
Поместите огурцы, авокадо, кинзу, лимонный сок, паприку, воду и соль в высокоскоростной блендер и обрабатывайте до получения однородной консистенции. Добавьте специи по вкусу. Поместите в холодильник минимум на час перед подачей на стол. Разлейте суп по тарелкам и украсьте каждую порцию полоской болгарского перца.
Гарниры и ужин
Здесь приводятся ингредиенты и рецепты для ужина. Превратите ужин в торжественное событие, даже если едите в одиночку. Помните, что вы питаете свое тело и душу. Зажгите свечу, красиво накройте стол и помните, что праздник – это качество, а не количество!
Брюссельская капуста быстрой обжарки
Должен признать, что раньше я не любил брюссельскую капусту – собственно, до тех пор, пока не попробовал вариант этого рецепта в ресторане True Food Kitchen в Лос-Анджелесе. Секрет в том, чтобы использовать маленькие, свежие, молодые кочанчики и не пережаривать их. Брюссельская капуста в изобилии содержит активаторы Nrf2 и противовоспалительные фитонутриенты.
Полторы чайные ложки кокосового масла
600 граммов маленьких кочанчиков брюссельской капусты, нарезанных пополам