Ирина Никулина – ПП рецепты для здоровья и стройности (страница 8)
белки – 0,91 г,
углеводы – 9,54 г,
вода – 88,87 г,
зола – 0,43 г.
Из жирорастворимых витаминов в персике присутствуют A, бета-каротин, E и K. Из водорастворимых – витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9.
Вес одного персика в среднем составляет 145 грамм. Однако персики бывают разной величины и сорта, поэтому их вес может отличаться. Например, маленький персик может весить около 70 грамм, а большой – до 300 грамм. В одном персике большого размера получается 30 грамм сахара. Опять же, чтобы восполнить все витамины, нужно съесть килограмм этих вкусных фруктов. Но килограмм – это уже 5-6 персиков, а значит сахара – 100 грамм в день. Опять же выясняется, что этот фрукт не подходит для стройности, слишком сладкий, увы…
Ягоды
Малина. 4,42 г – содержание сахара в малине на 100 г ягод.
Клубника. 4,9 г – количество сахара (сахарозы, фруктозы и глюкозы) в 100 г свежей клубники.
Смородина. В 100 граммах свежей красной или белой смородины содержится 7,37 г сахара. В чёрной смородине этот показатель составляет 8-10 г.
Для вашей витаминизации надо съедать минимум полкило фруктов или ягод, а то и больше, но вместе с витаминами вы будете есть и сахар. Килограмм ягод – 50-100 грамм сахара. Кроме того, вы не будете весь день есть только фрукты или ягоды. Вы дополнительно съедите еще пищу, содержащую углеводы, которые в крови превратятся в глюкозу и все в целом, превысив порог 30 грамм или даже 100 грамм сахара в день и начнется процесс увеличения веса.
Какой выход?
Можно найти овощи и фрукты, содержащие как можно меньше сахарозы и углеводов. Диабетикам надо вообще отказаться от фруктов.
Авокадо (0,66 г – количество сахара в составе авокадо на 100 г продукта). Имейте ввиду, это жирный продукт, если у вас проблемы с поджелудочной, лучше воздержаться.
Брокколи. Содержит около 7% медленных углеводов, богата аскорбиновой кислотой и витамином К. Содержит клетчатку.
Цветная капуста. Подходит для диетического питания, поскольку для её усвоения расходуется больше калорий, чем она содержит. При этом она обогащена витаминами К, каротином, Е и С. При этом обратите внимание, что капуста может пучить, клетчатка не всегда легко переваривается.
Также к овощам с медленными углеводами относят все виды капусты (брокколи, брюссельскую, цветную), листовую зелень (шпинат, рукколу), кабачки, спаржу, стручковую фасоль, баклажаны, репу, сельдерей, редис, нут.
Медленные углеводы не вызывают быстрого скачка уровня сахара в крови, так как усваиваются организмом постепенно. Это связано с тем, что такие продукты имеют низкий гликемический индекс – показатель скорости попадания глюкозы в кровь. Они не увеличивают вес, такие продукты вполне можно употреблять при кето-диете.
Огурцы. Содержание углеводов и белков в огурце (на 100 г):
Углеводы – 3,63 г;
Белки – 0,65 г.
Жиры – 0 г.
Помидоры (пограничный продукт, не более нескольких долек в салате).
Углеводы в помидоре – 3,89 г, из них 2,63 г – сахара (глюкоза и фруктоза).
Белки – 0,88 г.
Жиры в помидоре – 0,2 г.
Грибы.