Альберто Виллолдо – Как создать свое новое тело (страница 53)
Потребляя большое количество углеводов, набирая вес в области живота, испытывая перепады настроения и когнитивную дисфункцию, вы движетесь в направлении невосприимчивости к инсулину и повреждения митохондрий. Если вы перейдете на диету с высоким содержанием растительной пищи и полезных жиров и низким содержанием углеводов, то ваша поджелудочная железа успокоит инсулиновую систему, которая активирует сигнальный путь mTOR. Аутофагия заработает. Токсины, хранящиеся в клетках, будут удаляться, а мертвые митохондрии – перерабатываться на аминокислоты. Система будет работать, как положено.
Снижение окислительного стресса и активности свободных радикалов
Митохондрии сжигают кислород ради производства энергии. При неэффективном обмене веществ поврежденные митохондрии производят опасные свободные радикалы – так старый, разболтанный автомобиль жжет масло и испускает черные клубы выхлопных газов. А свободные радикалы повреждают жиры, белки и даже ДНК в ядрах наших клеток.
Ситуацию ухудшают экологические токсины. Наиболее опасны пестициды: созданные для уничтожения митохондрий вредных организмов, они плотно прилипают к растениям и не смываются ни дождем, ни при мытье овощей в домашних условиях. Остаточные пестициды оказывают на наши митохондрии такое же смертоносное воздействие, как и на митохондрии насекомых-вредителей.
Чем больше окислительного стресса в вашем теле, тем больше вам понадобится антиоксидантов. Их можно получать из таких продуктов, как ягоды, но чтобы нейтрализовать миллиарды свободных радикалов, циркулирующих в теле, пришлось бы съедать более восемнадцати килограммов черники в день. К счастью, организм способен вырабатывать природные антиоксиданты, например глутатион и СОД, однако после тридцати пяти лет жизни человека эти эндогенные антиоксиданты перестают вырабатываться, а к сорока годам их уровень падает до нуля.
Удивительным открытием шаманов стали лекарственные растения, способные заново включать спящие антиоксидантные системы. Активаторы Nrf2, такие как транс-ресвератрол, куркумин и птеростильбен, восстанавливают ловушки свободных радикалов до тех уровней, которыми вы наслаждались в свои двадцать лет. И мы узнаем, как этого добиться всего лишь за семь дней.
Воспаления
Локализованное воспаление – это естественный и здоровый иммунный ответ. Когда вы падаете и разбиваете коленку, в область ссадины устремляются лейкоциты, чтобы задержать и нейтрализовать инородные вещества и бактерии. Но хроническое воспаление нарушает равновесие организма, а иммунная система начинает атаковать здоровые клетки и ткани, принимая их за чужеродных захватчиков. Когда воспалительный процесс не поддается контролю, «часы смерти» ускоряют свой ход и у человека развиваются болезни сердца и аутоиммунные расстройства, такие как ревматоидный артрит, диабет и рассеянный склероз.
Хроническое воспаление может повредить структуры мозга, в том числе гиппокамп, и привести к таким состояниям, как болезни Паркинсона и Альцгеймера. К счастью, активаторы Nrf2 в основе программы «Создаем новое тело» обладают на редкость сильными противовоспалительными свойствами. Исследователи обнаружили, что даже обычные противовоспалительные препараты типа аспирина и ибупрофена на шестьдесят процентов снижают риск болезни Альцгеймера (примечание 5 к главе 7) и на целых сорок пять процентов – болезни Паркинсона (примечание 6 к главе 7)!
Восстановление гиппокампа
Гиппокамп по форме похож на морского конька и помогает нам регулировать эмоции, сохранять воспоминания и учиться. Выработка любого нового навыка, от игры на музыкальном инструменте до здорового питания, требует участия гиппокампа. Поэтому при поврежденном гиппокампе угасают любопытство и жажда жизни. Мы становимся раздражительными и пугливыми. Но восстанавливая его при помощи рыбьего жира с содержанием омега-3 кислот, мы сможем излечить эмоции, улучшить память и способность к обучению.
Повреждение гиппокампа может ухудшить кратковременную память, но долговременную оставить без изменений. Этим можно объяснить, почему часто люди с деменцией хорошо помнят события своей молодости, но не могут восстановить в памяти то, что произошло на прошлой неделе или даже десять минут назад.