Альберто Виллолдо – Как создать свое новое тело (страница 108)

1 столовая ложка кокосового масла

1 маленький спелый авокадо без косточки и кожи

Смешайте в блендере шпинат, кейл, огурец, лимон, имбирь, мяту, яблоко и воду. В конце добавьте авокадо и масла, перемешайте. Это очень мощная смесь. Если вкус будет слишком сильным, добавьте больше огурца.

Вариация: воду можно заменить стаканом домашнего миндального молока. Чтобы приготовить миндальное молоко, замочите в чистой воде на ночь примерно 12 сырых орехов миндаля, а утром смешайте их в блендере с одним стаканом воды до однородного состояния.

Утренний бульон

6 порций

2 нарезанные морковки

1 большая нарезанная луковица

1 стакан корня и зелени дайкона

1 стакан зимней тыквы, нарезанной кубиками

1 стакан репы

2 стакана нарезанной зелени (кейл, листья свеклы или мангольда)

4 стебля сельдерея

1 стакан морской капусты

1 стакан кочанной капусты

1 стакан свежих или сушеных грибов шиитаке

Морская соль по вкусу

Вскипятите два литра воды в большой суповой кастрюле. Добавьте все ингредиенты. Накройте крышкой и двадцать минут кипятите на слабом огне, затем уменьшите огонь и варите еще час. Процедите и наслаждайтесь.

После охлаждения бульон можно хранить в стеклянных контейнерах в холодильнике в течение недели.

Обед

Во время семидневной программы «Создаем новое тело» у вас, несомненно, будут деловые встречи за обеденным столом. Прежде всего, во время таких мероприятий не ешьте хлеб. Заказывайте салат или свежие сезонные овощи, приготовленные на гриле. Выбирайте рестораны, в которых готовят свежие, органические, местные продукты, и вам будет легко оставаться в рамках нашей программы.

Домашний салат-бар

Салат-бар – прекрасный вариант обеда, если вы внимательно подходите к покупке и приготовлению продуктов. Ингредиенты салат-бара, не нуждающиеся в охлаждении, я храню в стеклянных банках, а остальные – в герметичных пакетах в холодильнике.

Можно нарезать овощи на порционные кусочки и изготовить обеденный салат еще утром, перед выходом на работу. Каждый день выбирайте разные варианты, укладывайте салаты в вакуумные контейнеры и на работе храните их в холодильнике.

Не забудьте использовать зелень в качестве основы, добавляя овощи, жиры и белки.

Приправы и соусы

Заправка для салата

6 порций

½ стакана оливкового масла

¼ стакана лимонного сока