Десертный стол в России в XVIII – XIX веке 

На седьмой лекции обсудим нечто приятное – десерт. Он стал завершающим аккордом парадного застолья. За приготовление сладостей отвечали кондитеры, которые также были главными специалистами по декорированию стола: они готовили и расставляли «пастилажные пирамиды» и «конфекты» в вазах. На десерт подавали разнообразные сорта сыров, взбитый крем и конфитюр, пирожные и мороженое. Для подачи этих блюд использовалась специальная посуда: маленькие фарфоровые чашечки с крышками и без, а также блюда и чаши для фруктов и компота.