Рыбный фейерверк. 12 праздничных рецептов для новогоднего стола

Новый год — это отличный повод для приготовления рыбных блюд, которые будут выглядеть эффектно и легко готовиться в домашних условиях. В этой коллекции представлено двенадцать рецептов: от нежного тартара из тунца и пикантного севиче до праздничных рулетов, террина и запечённого лосося в тесте. Каждый рецепт включает подробный список ингредиентов, пошаговые инструкции и профессиональные советы о том, как правильно разделать рыбу, как выбрать свежесть, идеально посолить и подать. Есть варианты для быстрого закусочного стола и основного горячего блюда, рецепты, которые можно подготовить заранее, а также советы по сочетанию с гарнирами и напитками. Всё написано дружеским тоном, без лишней мишуры, но с кулинарной любовью и тонкостями, о которых обычно не говорят. Внутри вы найдёте пошаговые советы по маринадам, соусам и гарнирам, варианты замены ингредиентов для тех, кто придерживается диеты или хочет удивить гостей без лишних хлопот, а также рекомендации по сервировке и хранению готовых блюд — всё это проверено на личном опыте.