Статья является обширным гастрономическим руководством, посвящённым девяти разнообразным методам приготовления сельди. Автор выходит за пределы традиционного восприятия рыбы как ингредиента для селёдки под шубой, демонстрируя её многообразный кулинарный потенциал. Читателю последовательно открываются как классические, так и современные способы обработки.
Подробно рассматривается искусство правильного соления различными методами: от быстрого маринада до длительного пряного посола. Особое внимание уделяется маринованию с уксусом, луком и специями. Также автор описывает такие техники, как горячее и холодное копчение, которые придают рыбе уникальный аромат. Жарка на сковороде и гриле, запекание в духовке с травами и овощами, а также приготовление на пару для сохранения нежной текстуры также не остаются без внимания. Отдельно выделяются рецепты паштетов и форшмаков.
Сельдь — это универсальный продукт, который может стать основой как для повседневных, так и для праздничных блюд.