Рыбный фейерверк. 12 праздничных рецептов для новогоднего стола

Новый год — это отличная возможность приготовить изысканные рыбные блюда, которые просто готовятся в домашних условиях. В этой коллекции представлено двенадцать рецептов: от нежного тартара из тунца и пикантного севиче до праздничных рулетов, террина и запечённого лосося в тесте. Каждый рецепт включает детальный список ингредиентов, пошаговые инструкции и профессиональные советы о том, как правильно разделать рыбу, выбрать свежесть, идеально посолить и подать. Есть варианты для быстрого закусочного стола и основного горячего блюда, рецепты, которые можно заранее подготовить, а также рекомендации по сочетанию с гарнирами и напитками. Всё написано дружелюбным тоном, без лишней мишуры, но с кулинарной страстью и нюансами, о которых обычно не говорят. Внутри вы найдёте пошаговые подсказки по маринадам, соусам и гарнирам, варианты замены ингредиентов для тех, кто соблюдает диету или хочет удивить гостей без лишних хлопот, а также советы по сервировке и хранению готовых блюд, все проверено на моем опыте.