Эта кулинарная коллекция станет вашим надежным помощником в создании великолепного новогоднего стола и праздничного застолья. Двенадцать мясных блюд, начиная от нежного ростбифа и заканчивая ароматной уткой и пикантными рулетами, представлены в доступном и дружелюбном стиле шеф-повара, который щедро делится своими профессиональными приемами и кухонными хитростями.
В каждом рецепте вы найдете подробные списки ингредиентов, четкие пошаговые инструкции, тайминги и рекомендации по предварительной подготовке, украшению и сочетанию с гарнирами и винами.
Особое внимание уделяется техникам жарки, запекания и тушения, а также секретам сохранения сочности и достижения идеальной корочки. Рецепты адаптированы для домашней кухни, предлагая варианты замены, более простые методы и советы по экономии времени без ущерба для вкуса. Вы научитесь выбирать лучшее мясо, готовить маринады и правильные соусы, а также контролировать температуру и сохранять сочность даже при длительной термической обработке. Ваш праздничный стол будет сиять.