Это книга о самом простом и универсальном продукте в мире — яйце.
Оно может стать завтраком, ужином и даже изысканным десертом.
Из него готовят классические омлеты и воздушные суфле, нежные соусы и хрустящие тосты, супы, выпечку и кремы.
В этой книге собрано множество проверенных рецептов, в которых яйцо раскрывается во всей своей кулинарной глубине — от привычных блюд до ресторанных шедевров. Каждый рецепт изложен подробно и понятно, без сложных терминов и лишнего пафоса. Всё, что требуется — обычная кухня, немного терпения и желание готовить.
Здесь нет фальши и высокомерия. Только настоящая еда, тёплые ароматы и простые удовольствия, которые начинаются с одного разбитого яйца.