Горная кухня — это не просто еда, а отражение жестокой природы и древних обычаев. Каждая лепёшка здесь наполнена ароматом костра, каждый пирог сохраняет тепло домашнего очага, а мясо, приготовленное на углях или в печи, дарит силу и бодрость.
В этой книге собраны проверенные рецепты выпечки и мясных блюд народов гор: от сытных пирогов и ароматных лепёшек до сочной баранины и тушёной говядины по-альпийски. Простые ингредиенты, доступные каждому, превращаются в настоящие кулинарные шедевры, способные украсить как повседневный ужин, так и праздничный стол.
Каждый рецепт подробно описан и содержит практические советы, чтобы готовить было легко даже начинающим. Вы найдете здесь блюда Кавказа, Балкан, Карпат и Альп — всё то, что веками помогало людям выживать в горах, согревало и объединяло семьи.
Эта книга предназначена для тех, кто ценит сытную, душевную и настоящую еду. Откройте для себя горный вкус — хлеб, мясо и тепло, которые делают жизнь более насыщенной.