Албанская кухня представляет собой гармоничное сочетание вкусов Средиземноморья, Балкан и многовековых деревенских традиций. Здесь свежий аромат зелени переплетается с насыщенным вкусом мяса, свежей рыбы и морепродуктов, а простые ингредиенты превращаются в настоящие гастрономические шедевры.
В этой книге собраны лучшие рецепты Албании — от знаменитой запеканки Тавë Коси и нежного овощного рагу Фергесе до сочных шашлычков Суфлаки и деревенских пирогов Пите. Вы узнаете, как готовить традиционные супы, сытные мясные блюда, полезные овощные гарниры, а также блюда из свежей рыбы и морепродуктов, и сладости, которыми угощают в албанских домах на праздники.
Каждый рецепт представлен подробно и пошагово, с доступным набором ингредиентов и рекомендациями по подаче. Вы сможете без труда приготовить блюда, которые наполнят ваш дом ароматом солнца, моря и пряных трав, даже на своей кухне.