Грибы — это не только дар природы, но и безграничный источник вдохновения на кухне. В данной книге собраны десятки проверенных временем рецептов: от старинных деревенских засолок и ароматных маринадов до наваристых супов, нежных крем-супов, пирогов и закусок.
Вы научитесь, как правильно засолить грузди и рыжики, чтобы они хрустели зимой, как быстро приготовить шампиньоны всего за пару дней, как сварить щи и борщ с грибами, а также как сделать домашнюю икру или пирог, от которого невозможно отказаться.
Каждый рецепт подробно описан и представлен пошагово, с простыми ингредиентами и понятной технологией, доступной даже новичку.
Эта книга станет надежным помощником для тех, кто обожает грибы и хочет научиться готовить из них все: от классических деревенских закусок до современных блюд для праздничного стола.