Эта книга — не просто набор рецептов, а настоящая энциклопедия ореховых вкусов. В ней собрано более ста двадцати оригинальных рецептов паст, масел, кремов, дипов, соусов, батончиков, гранолы и даже сладостей — от классических арахисовых паст и грузинского сациви до фисташковых кремов, восточной тахини-халвы и мексиканского моле.
Каждый рецепт тщательно продуман, включает понятные пропорции, пошаговые инструкции и акцент на натуральные ингредиенты. Все пасты можно сделать в домашних условиях — без профессионального оборудования, без лишнего сахара и консервантов.
В этой книге вы найдёте:
базовые ореховые пасты, масла и смеси для повседневного использования;
десертные и кофейные кремы в стиле кафе;
соусы и заправки из различных кухонь мира;
фитнес-варианты с суперфудами и без сахара;
ореховые батончики, energy balls и гранолу;
ароматные масла и маринады для салатов, выпечки и мяса.