Балканская кухня — это пламя огня, аромат свежих овощей и сытные мясные блюда, возникшие в сердце солнечных земель. Она вобрала в себя наследие множества народов — сербов, болгар, греков, македонцев, боснийцев и албанцев — и подарила миру уникальное сочетание простоты и глубины вкуса.
В этой книге представлены лучшие рецепты мясных блюд и овощных закусок Балкан: сочные чевапчичи и плескавица, нежная мусака и ароматная сарма, пряные колбаски и густые чорбы, знаменитый айвар и шопский салат. Каждый рецепт — это небольшое путешествие на юг Европы, к столу, где царит гостеприимство, аромат свежего хлеба и яркие цвета овощей.
Книга подойдёт как тем, кто ищет новые вкусы для семейного ужина, так и тем, кто хочет воссоздать атмосферу балканских кафе и летних ярмарок у себя дома. Пошаговые рецепты с детальными описаниями помогут легко приготовить блюда, которые радуют своей простотой и насыщенностью.
Откройте для себя Балканы через кухню — и пусть каждый ужин станет настоящим праздником.