Добро пожаловать в сердце Западной Африки! Эта книга открывает двери в малийскую кухню — удивительный, яркий и по-настоящему домашний мир вкусов, где ароматная уличная еда сосуществует с семейными традициями, а каждый рецепт становится маленьким путешествием по бескрайним саваннам, шумным рынкам и уютным дворам.
Здесь вы найдете множество рецептов, проверенных временем и наполненных душой — от знаменитого джоллоф-райса и нежных блинчиков мааса до уличных пончиков акара и экзотических десертов с баобабом. Простые крупы, сочные овощи, специи, арахис, кокос и удивительные сочетания — вот секреты малийской кухни, где из доступных ингредиентов рождаются настоящие кулинарные открытия.