Погрузитесь в ароматный и гостеприимный мир киргизской кухни — одной из самых древних и душевных на просторах Центральной Азии! Эта книга — настоящий проводник по традиционным рецептам, проверенным временем и хранящим тепло киргизского очага. Здесь вы найдёте всё: от сытных мясных блюд кочевников до нежных молочных напитков, от душистых лепёшек до праздничных сладостей, которыми веками угощали гостей на великих просторах Тянь-Шаня.
Пошаговые рецепты с подробными пояснениями позволят даже новичку приготовить бешбармак или лагман, а фотографии и описания блюд откроют дверь в удивительную гастрономию страны юрт, ковров и ветров.
Откройте для себя, как простые продукты становятся изысканным угощением — будь то домашние манты, густое шорпо, сытный куурдак или сладкий сумалак, приготовленный с любовью для всей семьи.