Кабачки — один из самых универсальных и благодарных овощей, прекрасно подходящий для зимних заготовок. Из них можно сделать нежные салаты, ароматные закуски, икру, маринады и даже острые блюда с пикантным вкусом. В этой книге собраны лучшие проверенные рецепты: от классических маринованных кружочков и кабачковой икры до оригинальных комбинаций с яблоками, фасолью и зелёными помидорами.
Каждый рецепт адаптирован для домашних условий, подробно описан и подходит даже тем, кто впервые занимается консервацией. Здесь вы найдете пошаговые инструкции, сбалансированные пропорции соли, сахара и уксуса, а также рекомендации по стерилизации и хранению.
С такой книгой ваши зимние вечера будут согреты вкусом летних кабачков — ароматных, хрустящих и приготовленных с любовью.