Италия — это не только паста и пицца. Это кухня, где каждое блюдо появляется из традиций, праздников и убеждения, что еда должна объединять людей. От простых супов крестьян Тосканы до изысканных десертов Сицилии, от рождественских пирогов до уличной еды Неаполя — каждая страница этой книги хранит частичку настоящей Италии.
Здесь вы обнаружите:
душевные супы и густые минестроне;
ароматные хлеба, брускетты и фокаччи;
мясные и рыбные блюда, готовящиеся на большие праздники;
уличные закуски, которыми наслаждаются на площадях Рима;
сладости и десерты, без которых невозможно представить католическую Италию.
Эта книга собрала лучшие рецепты со всех регионов — от Альп до Сицилии. Они просты, доступны и написаны так, чтобы вы могли ощутить себя у итальянской бабушки на кухне, где витает аромат хлеба, томатов и свежего базилика.