Эта книга представляет собой тщательно составленный и практичный сборник рецептов, посвящённый двум самым насыщенным и благородным видам мяса: говядине и телятине. В ней содержится более ста тщательно разработанных блюд — от простых домашних рагу до изысканных запечённых кусочков, от быстрых ужинов на каждый день до медленно томлёных блюд, которые раскрывают весь вкус мяса.
Каждый рецепт изложен ясно и подробно, без ненужных украшений: точные пропорции, понятная технология и пошаговая инструкция. Здесь собраны блюда различных кухонь — европейской, азиатской, деревенской традиции, а также классические варианты, проверенные временем.
Эта книга станет отличным выбором для тех, кто любит готовить с душой, ценит насыщенные вкусы и хочет разнообразить свой кулинарный репертуар. Независимо от уровня мастерства, читатель найдёт вдохновение для повседневных блюд, праздников и моментов, когда хочется порадовать себя или близких чем-то особенным.