Эта книга представляет собой практическую кухонную энциклопедию для тех, кто ценит вкус настоящей добычи и осознаёт важность простого, сытного и честного блюда. В её основе лежат рецепты, созданные в полевых условиях: у костра, в лесной глуши, на берегу реки, в охотничьем домике или на рыбацком привале.
В ней собраны десятки методов приготовления дичи и свежей рыбы: от классической ухи и запечённого судака до тушёной оленины, плова с уткой, котлет из лосятины, копчёной форели и жаркого из кабана. Каждый рецепт включает минимум ингредиентов и максимум пользы, с понятными действиями и технологией, которую можно освоить как в городе, так и на природе.
Книга будет полезна:
• охотникам и рыбакам, желающим готовить разнообразные блюда;
• тем, кто ценит сытную домашнюю кухню;
• любителям простых, насыщенных, «честных» блюд;
• тем, кто ищет идеи для готовки на костре, в казане, на решётке и в фольге.