Острая кухня Дуная

Дунай — это не просто великая река, что пересекает Европу, но и кулинарный маршрут, где переплетаются культуры, традиции и яркие вкусы множества народов. От Венгрии до Болгарии, от Сербии до Хорватии — на берегах Дуная на протяжении веков создаются блюда, в которых щедро сочетаются свежая рыба, мясо, овощи, паприка, острый перец и ароматные травы. Эта книга собрала самые яркие и насыщенные рецепты дунайской кухни — от знаменитого венгерского халасле до болгарской лютеницы, от сербских паприкашей до хорватских рыбных похлёбок. Все эти блюда объединяет одно — насыщенная пряность и острота, которые не только пробуждают аппетит, но и передают настоящий темперамент дунайских берегов. Здесь вы найдёте супы, закуски, соусы, тушёные блюда и даже выпечку — всё с остринкой, всё проверенное временем. Пошаговые рецепты помогут вам легко приготовить их дома, а богатые вкусы и ароматы перенесут вас в атмосферу шумных базаров, рыбацких причалов и деревенских праздников.