Испанские супы: гаспачо, сальморехо, фабада

Испания известна не только своей паэльей и тапас, но и удивительным разнообразием супов — от освежающих холодных гаспачо и сальморехо до насыщенной фабады и ароматных рыбных калдерад. В этой книге собрано 40 традиционных и региональных рецептов, которые представляют всю палитру вкусов испанской кухни. Каждый суп имеет свою историю. Где-то он возник в бедных деревнях и готовился из простых ингредиентов, в то время как в других местах стал настоящим украшением праздничного стола. Здесь вы найдёте: холодные супы для жаркого лета, густые мясные и бобовые супы для зимы, изысканные рыбные и морские супы прибрежных регионов, простые деревенские рецепты, проверенные веками. Пошаговые инструкции, точные пропорции и советы по подаче помогут вам приготовить аутентичные испанские блюда у себя дома — будь то лёгкий обед или праздничный ужин. Эта книга станет вашим гидом в мир ароматов и традиций Испании, где каждый суп наполняет дом теплом, вкусом и историей.