Барбекю — это не просто еда, а целая культура, вбирающая в себя дух Америки. Дым от углей, насыщенный аромат специй, карамельная корочка на рёбрах и соус, который делает мясо настоящим праздником вкуса, — всё это можно найти на страницах книги «Дым и соус: барбекю по-американски».
Внутри вас ждёт:
классические рецепты рёбер, брискета, pulled pork и курицы «на банке пива»;
оригинальные соусы, без которых не обходится ни одно настоящее барбекю;
идеи для гарниров и десертов на гриле — от кукурузы и овощей до фруктов с карамелью;
простой пошаговый инструктаж, который поможет даже новичку почувствовать себя мастером барбекю.
Эта книга предназначена для тех, кто ценит вкус дыма, жар и компанию друзей. Она научит превращать обычный ужин на свежем воздухе в настоящее гастрономическое приключение.