Тёплое молоко и немного терпения — и на вашей кухне происходит настоящее чудо.
Книга «Домашние сыры: рикотта, панир, лабне, фета» представляет собой практическое руководство по приготовлению свежих, мягких, рассольных и ароматных сыров без необходимости в сложном оборудовании и редких ингредиентах.
Внутри вы найдете пошаговые рецепты, доступные даже для начинающих: от нежной рикотты и упругого панира до изысканного лабне, пикантной феты и множества их вариаций.
Вы освоите приготовление сыров из коровьего, козьего и даже кисломолочного молока, а также узнаете, как сделать сливочные крем-сыры, твёрдые и копчёные варианты, и как использовать их в домашних блюдах, пирогах, салатах и десертах.
Эта книга о вкусе и простоте.
О медленном, спокойном удовольствии — когда кухня наполняется ароматом молока, а под руками появляется живой продукт, созданный с любовью.