Говядина — это универсальный продукт, из которого можно создать множество блюд: от наваристых супов и сытных рагу до нежных стейков и ароматных жарких в горшочках. В данной книге представлены проверенные рецепты, которые помогут разнообразить как повседневное, так и праздничное меню.
Каждое блюдо описано пошагово: от выбора ингредиентов до завершающих штрихов. Все рецепты легки в приготовлении, но при этом впечатляют вкусом и подачей.
Вы узнаете:
как приготовить идеальный стейк рибай;
в чем разница между гуляшем по-венгерски и бефстрогановым;
как сделать нежнейшее мясо в винном или сливочном соусе;
секреты холодца, супа харчо и традиционных щей;
оригинальные вариации с фасолью, черносливом и грибами.
Эта книга подойдет как начинающим, так и опытным кулинарам. Здесь собраны как традиционные, так и современные рецепты, которые станут основой для вкусного домашнего стола.