Австрийская выпечка — это не просто сладости, а целая культура, возникшая на стыке императорских традиций, уютных венских кафе и деревенских кухонь, где тесто замешивают с такой же заботой, как рассказывают старинные семейные истории.
В этой книге собраны 40 подлинных и проверенных временем рецептов: от знаменитого «Сахера» и нежного штруделя до забытых пирогов с каштанами, ревенем и фиалковым сиропом. Каждый рецепт — это небольшое путешествие во времени, где сливочное масло тает под лопаткой, специи наполняют воздух рождественским ароматом, а первый кусочек с чашкой крепкого кофе возвращает вас в старую Вену XIX века.
Вы узнаете, как приготовить:
венские пироги с фруктами, орехами и маком;
кексы, которые пекли в императорских дворцах и тирольских домах;
ароматную выпечку, идеально подходящую к кофе и чаю;
редкие сладости с увлекательной историей, сохранившие вкус минувших эпох.