Исповедь французского пекаря. Рецепты, советы и подсказки

По словам Питера Мейла, жизнь во Франции превратила его в настоящего любителя хлеба. Переехав в Прованс, он быстро забыл о стандартном хлебе из магазинов и открыл для себя увлекательный мир французских пекарен, где хлеб считается почти священным. Совместно с Жераром Озе, владельцем одной из самых известных пекарен в Провансе, Питер Мейл делится опытом хлебопечения, основанным на лучших французских традициях. Вместе с автором мы попадем в пекарню и увидим процесс создания буханки. Наблюдая за мастером, который обминает, раскатывает, сжимает и скручивает тесто, мы станем свидетелями превращения его в аппетитные изделия. Кроме того, нас ждут точные и прекрасно иллюстрированные рецепты шестнадцати видов хлеба: от классического багета до буханок с такими ингредиентами, как бекон, сыр, курага, орехи, чеснок и оливки. Хлеб – один из самых древних источников радости, и теперь, следуя рекомендациям Жерара Озе, мы сможем поделиться этой радостью с собой, семьей и друзьями. Читайте, выпекайте и наслаждайтесь. В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.