Механизмы нашего аппетита в свете теории функциональных систем

Всегда ли вы точно осознаете свои потребности, когда приходит время сесть за стол, и понимаете ли, какое блюдо вам следует выбрать в данный момент? Странный вопрос, скажет читатель. Увы, не все так просто, как кажется. При более внимательном взгляде мы увидим, что еда – это также своего рода наука, которая должна находиться наравне с другими нашими жизненными навыками и умениями. Однако в этом тексте речь пойдет не о том, как и чем вам питаться, как об этом из месяца в месяц говорит журнал «Здоровье», а о том, как лучше понимать нужды своего организма, когда дело касается еды, и как научиться доверять своей интуиции. Таким образом, в этом очерке будет рассмотрена физиологическая основа нашего аппетита, понимание которой возможно благодаря теории функциональных систем выдающегося российского физиолога академика П.К. Анохина (его фото можно увидеть на обложке).