Механизмы нашего аппетита

Всегда ли вы точно осознаете свои потребности, когда приходит время садиться за стол, и понимаете ли, какое блюдо вам следует выбрать в данный момент? Странный вопрос, подумает читатель. К сожалению, не всё так просто, как может показаться. Если посмотреть внимательнее, мы поймем, что еда — это тоже своего рода наука, которая должна находиться на одном уровне с другими нашими жизненными навыками и умениями. Однако в данном случае речь пойдет не о том, как и чем вам питаться, о чем из месяца в месяц пишет журнал «Здоровье», а о том, как лучше понимать нужды своего организма, когда дело касается еды, и как научиться доверять своей интуиции. Таким образом, в этом очерке речь пойдет о физиологических основах нашего аппетита, понять которые помогает теория функциональных систем выдающегося российского физиолога академика П.К. Анохина (его фото на обложке).