«Из Португалии – хотя некоторые говорят из Испании, но это одно и то же – вывезли утку; её назвали Португалкою; она несла яйца, а потом её зарезали, зажарили и подали на стол, – вот и вся её история. Выводков из её яиц тоже называли Португалками, и это имело определённое значение. В конце концов, из всего потомства первой Португалки на утиный двор осталась лишь одна. На этот утиный двор также допускались и куры с петухом, который невероятно задирал нос…»