Мой лучший друг – желудок. Еда для умных людей

Елена Мотова – врач-диетолог и научный журналист. Она постоянно обучается, а наиболее любимым из пройденных курсов является Nutrition for Health Promotion в Калифорнийском университете (UCSF). Ведет интересный блог о доказательной диетологии, читает лекции по питанию и пищевому поведению. Хорошо готовит и с удовольствием пробует разные блюда. Как функционируют желудок, печень и кишечник? Одинаково ли мы воспринимаем вкус? Перед вами – новый формат книги о питании. Вы познакомитесь не только с процессами пищеварения и обмена веществ, но и с тем, как мозг и гормоны управляют весом. Как формируются пищевые привычки, почему люди набирают вес после диет и зачем нам нужны различные питательные вещества – на эти и многие другие вопросы отвечает наука о питании. Истории о диетологии, свежие медицинские исследования и рекомендации по изменению пищевого поведения собраны в одном издании. Мифы о питании будут развеяны. Осторожно, доказательная диетология! © Мотова Е., текст, 2017 © Аношина Е., иллюстрации, 2017 © ООО «Издательство АСТ», 2017 © & ℗ ООО «Аудиокнига», 2017 Продюсер аудиозаписи: Татьяна Плюта