«Старый петух, запеченный в глине». Это произведение впервые было опубликовано в 1999 году в сборнике «Малоизвестный Довлатов”. До этого времени рассказ хранился в домашнем архиве Довлатова в Нью-Йорке как авторская машинопись с правкой.
Внимания произведение заслуживает еще и потому, что это последнее творение автора. Вместе с другим рассказом, «Виноград», оно должно было войти в задуманный сборник «Холодильник», но этого так и не случилось. В 1990 году в Нью-Йорке Сергей Довлатов скончался от сердечной недостаточности.