Это не просто кулинарная книга. Это путешествие в мир аромата, текстуры и вкуса, где каждая буханка имеет свою историю. Здесь вы найдете:
* секреты приготовления пшеничного, ржаного и бездрожжевого хлеба;
* рекомендации по выпечке в духовке и хлебопечке, а также способы оживления вчерашнего хлеба, превращая его в гренки, сухари и пудинг.
В книге представлены:
* простые рецепты для начинающих и полезные советы;
* рекомендации диетолога и таблицы сравнения хлебов по полезности, вкусу и калорийности;
* развенчание мифов о хлебе и осознанный подход к его выбору;
* размышления о хлебе как символе уюта, дома и тепла.
Цель: показать хлеб не просто как продукт питания, а как важную часть культуры, науки и здоровья. Книга объединяет анализ пользы и вреда, объяснение биохимии теста, разбор мифов о глютене и дрожжах, советы по хранению и выбору, а также рейтинг различных видов хлеба по трем критериям: пышность, польза, вкус.
Для тех, кто хочет готовить с душой, осознанно и возвращать в свой дом уют и тепло.